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【转载】冬季 教你制作美味的冰糖葫芦  

2015-02-11 21:43:40|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自学校生活教育《冬季 教你制作美味的冰糖葫芦》

冬季 教你制作美味的冰糖葫芦 - 学校生活教育 - 学校生活教育

 【材料准备】

1.你喜欢吃的各种水果

2.白砂糖

3.水


【制作方法】

1.草莓洗净后切掉顶端的叶子,用厨房纸吸干草莓表面的水分,否则这些小水滴在热糖里面炸开可不得了。

冬季 教你制作美味的冰糖葫芦 - 学校生活教育 - 学校生活教育2.为你中意的水果,穿上长一点的竹签子(太短不好握手,滚糖容易危险哦~)冬季 教你制作美味的冰糖葫芦 - 学校生活教育 - 学校生活教育

3.把洗净的锅子放在炉灶上,加入100克清水,再加入200克白糖。白糖一定要倒在锅底部中央,避免沾到锅子侧壁。然后开启炉火,大火加热,以火苗不会窜到锅子侧面为限。冬季 教你制作美味的冰糖葫芦 - 学校生活教育 - 学校生活教育

4.开始的时候溶液非常浑浊,此时千万不能忍不住去搅拌,记住,就站在一边观察,什么也不要做。随着气泡翻滚,残存的糖粉会渐渐溶化,溶液变得非常清澈。注意,整个过程需要保持中到大火,剧烈翻滚的气泡可以阻碍结晶颗粒的形成,就像流动的水比静止的水更不容易结冰。

冬季 教你制作美味的冰糖葫芦 - 学校生活教育 - 学校生活教育

5.等到发现糖浆有一丝淡黄,或者用筷子头沾取少量糖浆在水中冷却后尝起来清脆不粘牙的时候,马上把锅子从炉火上移开。把糖锅倾斜一下,一手拿住竹签,把水果在糖浆中迅速转动一下,让它的表面均匀包裹一层糖浆。冬季 教你制作美味的冰糖葫芦 - 学校生活教育 - 学校生活教育

6. 传统的做法是把做好的糖葫芦放在浸透水的木板上冷却,不过这样会在底部形成一个扁扁的平面,如果不喜欢,可以把冰糖葫芦一头悬空冷却,这样就不会有“扁平足”,不过有可能在脑后长出一条“小辫子”。不怕麻烦,又追求完美的童鞋,可以过一短短时,就去把竹签转动一下,这样可以最大程度保持圆润。冬季 教你制作美味的冰糖葫芦 - 学校生活教育 - 学校生活教育

7.等到冰糖葫芦冷却后,就可以把它们竖起来插在一个合适的地方让大家分享了。冬季 教你制作美味的冰糖葫芦 - 学校生活教育 - 学校生活教育

除了草莓还可以用你喜欢的其他水果

小贴士:

1、猕猴桃不要选太熟的,软乎乎的滚糖浆很麻烦

2、山药滚糖浆后非常好吃

3、滚糖浆的动作要快,不然水果就烫熟了

4、如果糖浆黏度加大,导致水果表面糖浆太厚,可以适当加热,恢复糖浆的流动性

5、糖浆的厚度大致如下图所示冬季 教你制作美味的冰糖葫芦 - 学校生活教育 - 学校生活教育

 

孩子做错题目真的是因为粗心吗? - 学校生活教育 - 学校生活教育

(更多您喜爱的内容,敬请关注学校生活教育博客:http://hbczm163.blog.163.com/

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